U. Kress
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Ist Stevia weltweit zugelassen?
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Weiter lesen...Wie Stevia Süßmittel hergestellt werden.
Weltweit ist der Anbau von Stevia seit Anfang des 20 Jahrhunderts kontinuierlich gestiegen. War er zunächst auf Paraguay beschränkt, so wurde er doch schon bald auch in Brasilien und Argentinien umgesetzt. In den 1950er Jahren begann auch Japan mit dem kommerziellen Anbau. Weitere Länder wie China, Südkorea, Taiwan und die Philippinen folgten bald. Inzwischen zählen […]
Weiter lesen...Wie man Stevia richtig dosiert.
Es ist nicht ganz einfach, Empfehlungen zur korrekten Menge von Stevia in Speisen und Getränken zu geben. Stevia Produkte sind in Bezug auf ihre Süßkraft und auch hinsichtlich ihres Geschmacks zum Teil sehr unterschiedlich. Daher sollte man sich langsam an den richtigen Einsatz von Stevia anstelle von Zucker herantasten. Insbesondere die unverarbeiteten ganzen Blätter und […]
Weiter lesen...Wie Stevia verwendet werden kann.
Stevia ist vielfach als Heilmittel bei verschiedenen Befindlichkeitsstörungen und Krankheiten in Gebrauch. Seine Einsatzmöglichkeiten sind groß. Die Anwendung findet meist beim Backen und Kochen statt, doch auch als Zusatz zu Kosmetikmitteln.Ist Stevia zum Kochen und Backen geeignet?Stevia ist als Pulver und Granulat, in Flüssigform und als Tabs erhältlich und kann so in der Küche vielfältig […]
Weiter lesen...Welche Inhaltsstoffe Stevia hat.
Welche Inhaltsstoffe sind in Stevia enthalten? Es ist vor allem das sogenannt Rebaudiosid A, welches den Blättern den rein süßen Geschmack gibt. Andere Bestandteile können in zu großer Menge jedoch auch einen bitteren Beigeschmack in den Geschmackszellen auslösen. Rebaudiosid A gehört chemisch zu den Steviolglykosiden, den speziellen Inhaltsbestandteilen der Steviapflanze. Man rechnet sie zu den Diterpenen. Solche […]
Weiter lesen...Warum Stevia gesund ist.
Stevia ist ein Naturprodukt. Es beinhaltet fast keine Kalorien – ganz anders als herkömmliche Zucker Produkte und Zuckeraustauschprodukte. Sowohl in Japan als auch in den USA als auch zu guter Letzt in Europa gab es viele Untersuchungen. Sie entkräfteten alle möglichen Bedenken. Die gesundheitsfördernde Wirkung von Stevia in der Ernährung wurde einwandfrei nachgewiesen. Dabei wurde […]
Weiter lesen...Wie aus einem Wildkraut Stevia Süßstoff entstand.
In ihrer Heimat Paraguay in Südamerika wurde Stevia rebaudiana Bertoni schon seit Jahrhunderten von der einheimischen Bevölkerung genutzt. Auch heute ist die Pflanze bei den Mato Grosso und Guarani Indianern noch ein wichtiger und geachteter Bestandteil der Volksmedizin.Wann wurde Stevia entdeckt?Im Jahr 1848 verließ der Schweizer Naturforscher Moisés Bertoni seine Schweizer Heimat. Es verschlug ihn […]
Weiter lesen...Warum man Stevia kennen sollte.
Mit dem Begriff Stevia wird sowohl die Pflanze als auch der daraus hergestellte Süßstoff bezeichnet. Stevia ist die Kurzform für den lateinischen Namen Stevia rebaudiana Bertoni. Die Pflanze wird auch als Süßkraut oder Honigkraut bezeichnet. Sie stammt ursprünglich aus Südamerika. Die Stevia Pflanze bildet in ihren Blättern bestimmte Inhaltsstoffe mit außerordentlicher Süßkraft. Daraus stellt man ein […]
Weiter lesen...Wie man Stevia zu Hause, im Garten oder auf dem Balkon anbaut.
In gut sortierten Gärtnereien sind junge Stevia Pflanzen erhältlich. Auch im Internet können die Pflanzen oder auch ihre Samen gekauft werden. So kann man Samen zum Teil direkt aus Paraguay, aus Asien oder Nordamerika erhalten. Der Anbau gestaltet sich einfach. Die Pflanze lässt sich gut im Garten, auf dem Balkon und selbst auf der Fensterbank ziehen. […]
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